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Normal Lifestyle

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Chilli de Abóbora

Ontem fiz para o jantar Chilli de Abóbora, sim estão a ler bem :) E ficou delicioso modesta a parte, o F. adorou também e estava bastante reticente quando lhe disse o que ia fazer para o jantar.

Baseei-me nesta receita original que podem ver aqui. Adoro as receitas da Joana Roque e os livros dela são bastante práticos.

Eu fiz umas ligeiras adaptações também de acordo com o que tinha na dispensa.

  

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Ingredientes:

  • 200g de abóbora cortada aos cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • coentros
  • 1 lata pequena de feijão branco
  • meia lata de tomate pelado aos cubos
  • piri piri em pó
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite 

Preparação:

  1. Picar a cebola e o alho e refogar no tacho com um pouco de azeite.
  2. Acrescentar o tomate e depois a abóbora aos cubos. 
  3. Para a abóbora cozinhar, acrescentar água para cobrir a abóbora e temperar com sal, pimenta, piri piri e coentros.
  4. Quando a abóbora já estiver cozinhada acrescentar o feijão e deixar cozinhar mais uns minutos, se necessário acrescentar mais água.
  5. Por fim acrescentar coentros frescos e servir com arroz branco.

Uma receita fácil, rápida e deliciosa.