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Normal Lifestyle

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Fusilli cremoso com cogumelos e queijo

No outro dia o meu cozinheiro preferido o F. fez um jantar óptimo. Baseou-se na receita que partilhei com ele mas claro que deu o seu toque especial. 

Ingredientes:

  • 2 chávenas de massa fusilli
  • 1/4 de couve flor
  • 2 dentes de alho
  • azeite q.b.
  • 2 colheres de sopa de leite
  • sal e pimenta q.b.
  • manjericão q.b.
  • 150g cogumelos
  • queijo ralado a gosto

Preparação:

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Cozer a massa e reserve num pyrex de ir ao forno
  3. Cozer a couve flor até ficar macia mas não muito cozinhada
  4. Saltear o alho em azeite e adicionar a couve flor
  5. Colocar o preparado anterior juntamente com o leite, duas colheres de sopa da agua da cozedura da couve flor, sal e pimenta num liquidificador ou robot de cozinha e transformar em puré.
  6. Saltear os cogumelos
  7. Juntar tudo com a massa, os cogumelos e o puré de couve flor
  8. Colocar queijo ralado por cima, pode ser o queijo que mais gostarem. Nós colocámos queijo mozarela a cobrir bem o topo do pyrex
  9. Levar ao forno para gratinar
  10. Polvilhar com folhas de manjericão e servir.

 

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Fica aqui mais uma ideia para um jantar bastante aconchegante, utilizando mais uma vez a couve flor, que nunca era utilizada cá em casa e agora estamos fãs. E uma ideia de receita sem carne. 

Caju caramelizado

Hoje vou falar-vos de uma experiência que fiz com um resto de caju que tinha cá em casa.

Aqui em Moçambique existe muito caju, aliás só comecei a gostar de caju quando provei o caju daqui. O meu prefiro é o caju picante, mas o mais comum encontrar-se é o caju torrado, em venda ambulante.

Eu nem conhecia como era o fruto do caju, na realidade o que chamamos caju é a castanha de caju, caju é o fruto. Cada caju tem uma castanha de caju. 

Agora vamos para a receita que fiz para aproveitar o caju que tinha cá em casa que já estava um bocado mole. Fiz tal e qual esta receita mas com caju.

 

Ingredientes:

  • 100g de castanhas de caju
  • 45g de açúcar amarelo
  • 5g de manteiga
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 5g de água

Preparação (em robot de cozinha- eu fiz na bimby)

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Colocar no copo da bimby as castanhas de caju com a manteiga, o açúcar e canela - 5min. / varoma/ vel.1/ colher inversa.
  3. Adicionar a água - 7min. / varoma/ vel.1/ colher inversa.
  4. Colocar o preparado num tabuleiro forrado com papel vegetal e levar ao forno cerca de 15min. Mexa a meio do tempo.

 

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Parece que não tem muito bom aspecto, mas estavam muito boas.

 

Biscoitos de Aveia

Por vezes sou um bocado gulosa, então para chocolate e biscoitos ... mas a receita que vou partilhar hoje não tem chocolate.

No outro dia experimentei uma receita que vi aqui, não fiz a receita tal e qual mas quase. Adoro introduzir aveia nos bolos e biscoitos, já não é a primeira vez que tinha experimento mas esta receita foi a que funcionou melhor.

 

Ingredientes:

  • 150gr de aveia
  • 80gr de açúcar amarelo
  • 100gr de farinha
  • 80gr de margarina
  • 1/2 colher de chá de canela
  • 2 ovos
  • 2 raspas de limão (consoante gostem ou não podem pôr mais ou menos)

 

Preparação (em robot de cozinha- eu fiz na bimby):

  1. Pré-aquecer o forno a 180ºC
  2. Pulverizar o açucar com a casca de limão - 10seg. vel.8
  3. Juntar a margarina e os ovos - 1min. vel.4
  4. Adicionar a farinha e a canela - 10seg. vel.4
  5. Colocar o preparado numa taça e adicionar a aveia e envolver
  6. Num tabuleiro untado ou forrado com papel vegetal formar montinhos com a massa (pode ter a forma que desejarem)
  7. Vai ao forno 15min. ou quando começarem a ficar torradinhos.

 

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É uma receita que agradou a todos cá em casa principalmente ao baby F.

 

 

"Arroz" de couve flor

Há muito tempo que andava para experimentar fazer este "arroz" de couve flor e no outro dia experimentei e tanto eu como o F. ficámos fãs.

Nunca comia couve flor porque não gostava da couve flor simplesmente cozida e também não sou muito fã de couve flor na sopa, mas agora já sei como comer couve flor. É sem dúvida uma boa alternativa ao arroz tradicional.

 

Eu fiz da seguinte forma:

Ingredientes:

  • 1 couve flor
  • 1 cebola 
  • 1 dente de alho 
  • azeite
  • sal e pimenta q.b.
  • coentros frescos

Preparação:

  1. Separar os raminhos da couve flor e colocar num robot para triturar. Eu coloque na bimby na velocidade 5 e triturei até a couve ficar toda com um tamanho superior ao do arroz.
  2. Picar a cebola e o dente de alho e depois saltear em azeite.
  3. Adicionar a couve flor e temperar com sal e pimenta.
  4. Cozinhar uns 5 minutos, retirar e acrescentar os coentros frescos picados.

Fica um óptimo acompanhamento para uns bifes de frango por exemplo.

 

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Chilli de Abóbora

Ontem fiz para o jantar Chilli de Abóbora, sim estão a ler bem :) E ficou delicioso modesta a parte, o F. adorou também e estava bastante reticente quando lhe disse o que ia fazer para o jantar.

Baseei-me nesta receita original que podem ver aqui. Adoro as receitas da Joana Roque e os livros dela são bastante práticos.

Eu fiz umas ligeiras adaptações também de acordo com o que tinha na dispensa.

  

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Ingredientes:

  • 200g de abóbora cortada aos cubos
  • 1 cebola picada
  • 1 dente de alho
  • coentros
  • 1 lata pequena de feijão branco
  • meia lata de tomate pelado aos cubos
  • piri piri em pó
  • sal e pimenta q.b.
  • azeite 

Preparação:

  1. Picar a cebola e o alho e refogar no tacho com um pouco de azeite.
  2. Acrescentar o tomate e depois a abóbora aos cubos. 
  3. Para a abóbora cozinhar, acrescentar água para cobrir a abóbora e temperar com sal, pimenta, piri piri e coentros.
  4. Quando a abóbora já estiver cozinhada acrescentar o feijão e deixar cozinhar mais uns minutos, se necessário acrescentar mais água.
  5. Por fim acrescentar coentros frescos e servir com arroz branco.

Uma receita fácil, rápida e deliciosa.

 

 

 

Camarão salteado com legumes

Esta receita que hoje vou partilhar com vocês gosto bastante de fazer com alguma regularidade. Muitas vezes substituo o camarão por frango. Adoro frango, por mim comia sempre frango é por isso que depois adapto muitas vezes as receitas para conseguir utilizar o frango, mas desta fez é com camarão.

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Ingredientes:

  • 1 embalagem de miolo de camarão 
  • 1/2 embalagem de legumes/ mistura chinesa congelados (pode ser toda consoante gostem com mais ou menos legumes)
  • 1 ramo de brócolos 
  • 1 cebola 
  • 2 colheres de sopa de molho de soja
  • azeite
  • sal e pimenta q.b.

Preparação:

  1. Picar a cebola e cortar os brócolos em pedaços pequenos.
  2. Numa frigideira grande ou wok saltear a cebola em azeite.
  3. Junte depois os legumes e os brócolos.
  4. Tempere com sal e pimenta.
  5. Quando os legumes começarem a ficar macios, colocar o camarão e o molho de soja.
  6. Está concluído quando o camarão ficar rosado.

Acompanhamento: Arroz branco.

Caril de frango da Belinha

A Belinha é a nossa empregada, aqui em Moçambique. É muito simpática para nós e para o baby F, mas é diferente em muito coisa das empregadas de Portugal. 

Por exemplo, o aspirador é um instrumento que só funcionou cá em casa 5 minutos, a Belinha não sabe trabalhar com aspiradores. A comunicação entre nós também muitas vezes não é a mais fácil, mas cá nos vamos entendendo :)

O primeiro almoço que a Belinha nos fez foi caril de frango, mas como podem imaginar não tem nada a ver com o que estamos habituados. 

 

Aqui vão os ingredientes que foram utilizados:

  • azeite
  • 1 cebola picada
  • 3 dentes de alho picados (era para ser esmagado, mas ainda não comprei um pilão para a Belinha)
  • peito de frango cortado aos cubos
  • 1 colher de caril
  • 1 lata de leite de coco (aqui não se costuma comprar leite de coco em lata, mas sim ao natural, mas como só nova nestas andanças recorri ao que conhecia)
  • 1 lata de feijão encarnado
  • 4 folhas de couve
  • 2 cenouras ao cubos

Preparação:

  1. Saltear em azeite a cebola com o alho.
  2. Acrescentar o frango e de seguida os restantes ingredientes.

Acompanhamento: Arroz branco

 

Posso-vos dizer que ficou uma verdadeira delícia, tão bom que vai ser um prato certamente para repetir. Com muita pena minha não cheguei a tirar uma fotografia para verem o aspecto.